Vannak olyan zöldségfélék, melyeknek a felhasználása nagyon korlátolt. Nekem sokáig a padlizsán semmit nem mondott az ajváron kívül. Hogyan tudom felhasználni? Más formában elfogyasztani, hiszen ez is egy egészséges, ízletes zöldségféle. Én is találtam a receptet, a plébánián sűrűn készítem. Olaszos, paradicsomos, friss és könnyű. Ha valami egészséges nem kell, hogy rossz is legyen, sőt! Példa erre ez a recept. Próbálja ki és meggyőződhet róla. A töltött padlizsán egy nagyon egyszerű, ízletes étel, amit elkészíthetünk húsosan, zöldségesen, rIcottával, így tökéletes vegetáriánus étel is lehet. Egészséges, diétás főfogás, amit fogyaszthatunk önmagában, vagy zöldséges, burgonyapürés, kuszkuszos körettel, kölessel, árpagyönggyel, quinoaval.
Hozzávalók:
2 db padlizsán
Olíva olaj és só
0,5 l Paradicsomszósz – lehet házi, vagy bolti
Só, bors, pici szerecsendió
Parmezán sajt a tetejére
A töltelékhez
80 dkg darált hús
2 ek. rizs
1 tojás
Só, bors, friss bazsalikom levél
1 zúzott fokhagyma
A padlizsánt mossuk meg, vágjuk le a végét és kenyér szeletelővel vágjunk vékony szeleteket. Sózzuk, borsozzuk és olajjal locsoljuk meg a padlizsánt, majd hagyjuk állni 10 percig. Forró sütőben 5-6 percig puhítsuk a padlizsán szeleteket.
Közben a darált húst tölteléket keverjük össze. A rizst előtte pároljuk meg. Friss főszereket használj, úgy lesz finom az íze. Kiegészíthetjük más kedvelt fűszerekkel is, és adhatunk hozzá spenót levelet, aszalt paradicsomot, kapri- vagy olajbogyót. Zsemlemorzsával is dúsíthatjuk, de helyette a zabkorpa is nagyon jó, egészséges alternatíva.
A padlizsán szeleteket, amikor kihűltek húsgombócokat készítünk, felgöngyöljük, a végeken benyomkodjuk a hústölteléket, majd egy kiolajozott tepsibe egymás mellé helyezzük a rolnikat. A végén paradicsompürével felöntjük, parmezán sajttal lereszeljük és sütőbe toljuk. A végén burgonya pürével kínáljuk.
Megosztás
