ROPOGÓS, ILLATOS FOCACCIA

Paskó receptek

Az olaszok is tudják, mi a finom.

Minél egyszerűbb, annál finomabb - ez jellemzi ennek a temperamentumos népnek a konyháját. A focaccia hasonlít a magyar kenyérlepényre, de attól egy kicsit könnyedebb. Sütés előtt érdemes a tetejét zöldfűszerekkel megpakolni, de más módszerrel is különlegessé tehetjük a tésztát, akár a legegyszerűbb alapanyaggal, ami a kamránkban lapul.

Igen, a focaccia nagyon hasonlít a langallóra, nemzetünk népszerű kenyérlángosára, van benne igazság. A focaccia is kelt tészta, amit tepsiben sütünk, változatosan ízesíthető, jól állnak a tésztának az intenzív ízű zöldfűszerek, például a rozmaring vagy kakukkfű, de akár sajttal vagy sonkával is felturbózhatjuk. Olívaolaj, olívabogyó teszi jellegzetessé.

A focaccia bármikor jó választás - önmagában, könnyű saláta, hús, esetleg leves mellé is falatozhatjuk, vékony szeletekre vágva nagyon gusztusos lesz. A tészta másnap is megőrzi puhaságát, ezért uzsonnának is elcsomagolhatjuk.

Ahogy már említettem, a kamrám legegyszerűbb alapanyaga ad plusz aromát a focacciának, vagyis a fokhagyma, de maréknyi rozmaring is jól áll neki. A fokhagymát reszeljük le és gyúrjuk a tésztába, jellegzetes íze belesül a lágy, omlós kenyértésztába. Néha a kevesebb több, ez az egyszerű recept mindig nyerő.

FOKHAGYMÁS FOCACCIA ROZMARINGGAL

Hozzávalók:

700 gramm kenyérliszt

5 deciliter langyos víz

2 tasak porélesztő (7 g)

4 gerezd fokhagyma

1 teáskanál só

1 teáskanál cukor

1 maréknyi rozmaring

kevés olívaolaj

Elkészítés:

A fokhagymát reszeljük le.

A langyos vízben keverjük el az élesztőt és a cukrot, hagyjuk 10 percig állni, hogy az élesztő felfusson.

A lisztet a sóval, a reszelt fokhagymával keverjük össze, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, és dagasszunk szép, sima, fényes tésztát. Egy tálat enyhén kenjünk ki olajjal, helyezzük bele a tésztát, kenjük meg olajjal a tetejét is, majd fedjük le konyharuhával, és hagyjuk pihenni 60 percet, amíg a kétszeresére nő a tészta.

A gyúródeszkát kenjük meg olajjal, öntsük rá a kétszeresére dagadt tésztát, az ujjaink segítségével húzzuk szét a tésztát téglalap alakúra, majd hagyjuk még pihenni 15-20 percet. Ezután enyhén kiolajazott tepsibe helyezzük a tésztát, az ujjainkkal tapogassuk meg, a tészta tetejét sózzuk, locsoljuk meg olajjal és szórjuk meg rozmaringgal. Tehetünk rá olívabogyót, cherry paradicsomot és bármit, amit szeretünk. A fokhagymás tésztájú focacciát légkeveréses sütőben, 180 fokon 15-25 perc alatt megsütjük