Bácsfeketehegyen, nem olyan rég, Meggy-napok voltak, de mindenhol most érik a gyönyörű, piros, enyhén savanykás gyümölcs, sokunk kedvence: a meggy. Nagyon szeretem süteményekben, szeretem szörpökben. Igyekszem bekészíteni télire is, kompótként vagy lekvárként. A meggyet rebarbarával kombinálva izgalmas ízhatást érhetünk el. Ne felejtsük el, hogy télen komoly érték a fűtött kandalló mellett egy jó regény, vagy film és hozzá egy kibontott meggybefőtt! Igazi csemege, amolyan boldogságot adó életérzés.
Meggy - rebarbara lekvárból gluténmentes teasütemény
Hozzávalók:
10 dkg kókuszliszt ( vagy gesztenyeliszt)
5 dkg cukor
1 dob. kefir (175g)
2 db tojás
5 dkg olvasztott vaj
10-15 dkg lekvár
Így készítem el:
A kefírt a tojásokkal és a cukorral alaposan összekeverem, majd hozzáadom a kókuszlisztet és ezzel is jól összedolgozom. Az így kapott sűrű masszába belekeverem az olvasztott vajat. Vizes kézzel kb. 3 cm-es golyókat formálok (kb.20 db), amiket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezek, úgy hogy az ujjammal kis mélyedést nyomok a tésztagolyóba (ne ijedjünk meg, a szélei egy kicsit megfognak nyílni a nyomástól, de sütéskor ettől lesz szép, mint egy virág). Kiskanállal a mélyedésekbe helyezem a lekvárt és 180 fokon arany barnára sütöm. Ez valóban egy igazi omlós, morzsálós, érdekes állagú aprósütemény. Ráadásul gluténmentes. A kókuszliszt nagyon egészséges. Kevés cukor kell hozzá, a lekvár pedig pikánssá teszi. Igazi csemege azoknak is, akik diétáznak.
Ajánlom, hogy kortyolgassunk mellé egy kis meggybort, de akár eperbort is lehet!
Megosztás
