Habos gyümölcsös pite

Paskó receptek

A kertek, a piacok roskadoznak a finomabbnál finomabb friss gyümölcsöktől. Ezúttal egy könnyű, habos pite receptét hoztam el Önöknek, ami akár sárgabarackkal, akár friss szilvával is nagyon finom.

 

Hozzávalók egy családi adaghoz:

Tésztához:

• 22 dkg liszt

• 10 dkg vaj

• 6 dkg cukor

• 1 teáskanál sütőpor

• 1 db tojássárgája

• 1 evőkanál tejföl

• 1 csipet só

• 0.5 db citrom

 

Töltelékhez:

• 70 dkg friss gyümölcs (meggy, sárgabarack,szilva...)

• 5 dkg cukor

• 3 evőkanál búzadara

 

Habhoz:

• 10 dkg cukor

• 5 db tojásfehérje

 

Elkészítés:

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a sót, a cukrot, a tojássárgáját, a kis darabokra vágott hideg vajat, a tejfölt, a citrom levét és a reszelt héját. Addig gyúrjuk, amíg teljesen összeáll a tészta. Fóliába csomagoljuk, és hűtőben legalább egy órát pihentetjük.

Közben átmossuk a friss gyümölcsöt, vagy lecsepegtetjük a befőttet. Kinyomkodjuk a levét, nehogy eláztassuk a tésztát. Ehhez hozzákeverjük a cukrot, és megszórjuk búzadarával.

Pihentetést követően a tésztát kivesszük a fóliából, lisztezett deszkán átgyúrjuk és kinyújtjuk. A tepsit kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel, majd beleigazítjuk a tésztát úgy, hogy legyen pereme is. A tésztát megszúrkáljuk villával, hogy ne púposodjon fel, és rárakjuk a gyümölcsös tölteléket. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Ezt követően rákenjük vastagon a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét és visszatesszük a sütőbe még 10-12 percig. Ha szükséges, habot 150 fokon megszárítjuk.

 

Miután süteményünk kihült, felszeleteljük és sok szeretettel tálaljuk. Igazi könnyed, nyári finomság.