Szezonális, idény jellegű gyümölcsünk most a szilva. Ma egy olyan fantasztikus pite receptjét hoztam, amit könnyű elkészíteni.
Hozzávalók a tésztához (négy személyre):
300g liszt
100g tönköly búzaliszt
1 kk sütőpor
2 tasak vaníliás cukor
4 kanál cukor
60g vaj vagy margarin
200 ml víz
csipet só
1 db citrom héja
A töltelékhez:
800g érett szilva (4 részre vágva)
4 kanál nádcukor
fahéj
1 pohár tejföl (2dl)
1 pohár mascarpone vagy krémsajt (2 dl)
4 kanál darált dió
A tészta elkészítése:
Keverjük össze a búza lisztet a tönköly liszttel. Adjuk hozzá a cukrot, a csipet sót, a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot, a vajat és a sütőport. Langyos vízzel dolgozzuk ki egy szépen gyúrható tésztává. A tészta állaga olyan, mint a linzer tészta, könnyen gyúrható. Takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk pihenni legalább egy fél órára.
Ez idő alatt a szilvákat tisztítsuk meg, magozzuk ki és vágjuk negyedekbe. Szórjuk meg sárga nádcukorral és fahéjjal. A tejfölt, a krémsajtot a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük ki, míg a cukor el nem olvad.
Ekkor a tésztát négy egyenletes gombóccá formázzuk és kerek, palacsinta nagyságú koronggá nyújtjuk. A tészta közepébe diót szórunk úgy, hogy legalább 3 centimétert elhagyunk a korong szélétől. Ekkor megkenjük a cukros tejfölös masszával a tésztát és rápakoljuk a fahéjas szilvát. A korong szélét felráncolva ráhajtjuk óvatosan a szilvára, majd sütőpapíron 170 fokon 25 -30 perc alatt készre sütjük. Melegen, egy gombóc vaníliás fagyival kínáljuk.
Megosztás
