Francia fahéjas szilvás pite

Szezonális, idény jellegű gyümölcsünk most a szilva. Ma egy olyan fantasztikus pite receptjét hoztam, amit könnyű elkészíteni.

Hozzávalók a tésztához (négy személyre):

300g liszt

100g tönköly búzaliszt

1 kk sütőpor

2 tasak vaníliás cukor

4 kanál cukor

60g vaj vagy margarin

200 ml víz

csipet só

1 db citrom héja

A töltelékhez:

800g érett szilva (4 részre vágva)

4 kanál nádcukor

fahéj

1 pohár tejföl (2dl)

1 pohár mascarpone vagy krémsajt (2 dl)

4 kanál darált dió

A tészta elkészítése:

Keverjük össze a búza lisztet a tönköly liszttel. Adjuk hozzá a cukrot, a csipet sót, a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot, a vajat és a sütőport. Langyos vízzel dolgozzuk ki egy szépen gyúrható tésztává. A tészta állaga olyan, mint a linzer tészta, könnyen gyúrható. Takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk pihenni legalább egy fél órára.

Ez idő alatt a szilvákat tisztítsuk meg, magozzuk ki és vágjuk negyedekbe. Szórjuk meg sárga nádcukorral és fahéjjal. A tejfölt, a krémsajtot a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük ki, míg a cukor el nem olvad.

Ekkor a tésztát négy egyenletes gombóccá formázzuk és kerek, palacsinta nagyságú koronggá nyújtjuk. A tészta közepébe diót szórunk úgy, hogy legalább 3 centimétert elhagyunk a korong szélétől. Ekkor megkenjük a cukros tejfölös masszával a tésztát és rápakoljuk a fahéjas szilvát. A korong szélét felráncolva ráhajtjuk óvatosan a szilvára, majd sütőpapíron 170 fokon 25 -30 perc alatt készre sütjük. Melegen, egy gombóc vaníliás fagyival kínáljuk. 

Megosztás

Google icon
LinkedIn icon
Pinterest icon
Reddit icon
e-mail icon

Friss cikkek